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粮食包装的辐照技术

1、辐照特点无论对农业生产者还是对普通消费者而言，粮食的保管都是十分重要的。据联合国的统计资料，世界上每年都有几千万吨，甚至上亿吨的粮食由于虫害和细菌的作用，在贮存中遭到损失，给人类带来巨大的痛苦和饥荒。农产品的品铁环质可以在生产过程中加以提高，但下面看下这些公式更重要的是在包装贮存中得到保证和改善。因而原子技术首先在农产品领域获得应用，为人类社会和国民经济带来很大的益处。

40年前，苏联、美国、法国等国家开始研究用电离射线材加工线处理各种食品，其中包括农产品，并拟定了包装贮存工艺。实践证明，电离辐射用于粮食包装，贮藏效果是明显的；在技术上是可行的，在经济上是合算的，当然对人也是安全的。

研究表明，Y射线在抑灭细菌、真茵和许多微生物的生命活动方面效率是很高的，而且可以保存食品的原有品质、风味和营养价值。电离辐射主要用于下列农产品的包装贮藏：

（1）土豆、洋葱类食品，抑制发芽变质，照射剂量为200－1000GY；

（2）包装贮藏的粮食和干果、坚果等食物，抑制其中的害虫生命活动，剂量200－1000Gy；

（3）蔬菜的保鲜处理；

（4）农产品（如薯类）的防腐保存，采用10kGy以上的剂量照射，并与加温处理等其他方法相结合，可以完全消灭微生物。

2、辐照应用与效益

原子技术既可用于杀伤力最强的武器──原子弹，也可以和平地为人类服务，如建核电站、防治虫害、提高庄稼产量等，用于食品包装也是和平的一例。在美国、法国、加拿大、日本、苏联等许多国家，一些经过辐照的粮食产品已得到有关具有过流、过压、过载等保护装置机构的批准，供人食用。 采用电离射线防止农产品生物腐烂方面所积累的经验表明，在许多情况下，这种新工艺可以转入大规模工业化生产。

苏联的实践表明，辐照一吨马铃薯的劳动费用比喷撒粉状制剂低20％，而劳动生产率提高1．5倍。如果Y照射装置的季生产能力为25000吨土豆，那么投资费用4年即可得到补偿，而年经济效益为120000卢布以上，辐照1公斤土豆的费用仅为0.2戈比。在意大利，当工厂年处理能力为30000吨土豆时，这些产品的辐照处理费用为该产品价格的2．5％。

在日本，年生产能力为21000吨的工厂，辐照处理土豆的费用为产品成本的2.6％。荷兰在许多农产品上成功地进行辐照，当年生产能力为20000吨时，用剂量40戈瑞辐照是有利的。经济学家认为，产品的加工费用在10％以下时，在经济上是可行的。

辐射工艺与设备

操作前可以先把农产品装入包装箱或包装容器中，然后再行照射，十分方便，安全可靠。例如苏联把土豆装在90 90 90厘米的包装箱中进行照射，生产能力平均为3吨／小时，辐射源的放射性活度约为140 1010Bq，小钴一60为辐射源。<硅胶电线/p>

再看加拿大辐照土豆的生产性Y照射装置，辐射源制成空心的圆筒状，该装置没有防护墙，允许将源的放射性活度加大到222 1014Bq，装在132 106 102厘米包装箱中的土豆沿辊道输送机经隧道导螺杆人口送入辐照室，随后按规定程序送到与源相对移动的装置上。为了增加射线的利用系数和改善辐照的均匀性，包装箱不仅在辐射源周围移动，而且沿自己的轴线移动，使包装箱的各个面都受到照射。整个工艺程序完全自动化。

辐照工艺与设备日本北海道的Y照射装置与上不同，呈圆形，从1973年起运行到现在，辐射源钻－60，放射性活度111 104Bq，装在100 160 130厘米包装箱内的土豆沿传送装置送到专用的圆形传送装置上，沿半径为2．5米的圆周相对于辐射源移动，经给定剂量辐照处理后，用传送装置经隧各活动部件之间的磨擦力会增加道出口送往仓库。